เเห้ว

เเห้ว   Dan เเห้ว

แห้วหรือแห้วจีนมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Chinese water chestnut เป็นพืชปีเดียวขึ้นในน้ำเหมือนข้าว และเป็นพืชเศรษฐกิจท้องถิ่นที่สำคัญของจังหวัดสุพรรณบุรี โดยมีแหล่งผลิตที่สำคัญ คือ

แห้วแห้วจีน ประโยชน์ สรรพคุณ และการปลูกแห้ว · 1 หัวสดของแห้ว นำมาล้างทำความสะอาด ก่อนต้มนาน 30-40 นาที สำหรับรับประทาน เนื้อหัวมีสีขาว กรอบ และมีรสหวาน · 2 แห้วต้มสุกนำมาปอกเปลือก แห้วจีน หรือ แห้วทรงกระเทียม เป็นพืชวงศ์กกและเป็นพืชหลายฤดู เป็นพืชกึ่งพืชน้ำ มีเหง้าใต้ดิน เหง้าสั้นมีไหลยาว

อร่อยเฉย กะเพราถาด แห้วเป็นพืชชนิดกินหัว ที่มีรสชาติหวานกรอบ สามารรถนำมาประกอบอาหารแสนอร่อยได้หลายชนิด เช่น ตะโก้แห้ว ทับทิมกรอบ เป็นต้น หรือจะนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เช่น แห้วในน้ำเชื่อม